[单选题]中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为（）PAR。

正确答案 ：D

5-7

[单选题]沟通，既是一种专门技术，又是一种（）工具，还是一种心理活动。

正确答案 ：C

管理

[单选题]整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。

正确答案 ：C

鱼脊骨

[单选题]以下对职业道德内涵表述错误的是（）。

正确答案 ：B

职业道德只是构成整个社会道德的重要组成部分

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