正确答案: D

改变酶分子结构

题目：酶分子进化在食品及工业中的应用不包括（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]运用转基因技术培养的单细胞“工程硅藻”，可把光合作用合成的有机物以脂质形式储存起来。科学家计划在海水中大量培养“工程硅藻”，捕捞后从中提炼“生物柴油”。与矿物柴油相比，使用这种“生物柴油”的优点是（）。①可再生②不显著增加碳排放③不排放含硫废气④不会对生态环境造成负面影响

①②③

解析：转基因生物柴油来自“工程硅藻”，其成分是脂质，与矿物柴油比较，优点是：可再生，不显著增加碳排放，不会排放含硫废气，减少环境污染，对生态环境是否造成负面影响还不确定

[单选题]下列不属于机械破碎法的是（）

D、化学渗透法

[单选题]测定食品中的细菌总数常采用（）

稀释混匀平板法