正确答案: A

高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群

题目：以下说法错误的是（）

解析：高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率高于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群。

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[单选题]下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（）

单独应用具有省氮效应

解析：脂肪乳剂与葡萄糖合用构成的双能源是肠外营养的最佳非蛋白质能量来源，为达到氮平衡所需要的能量消耗最小，具有省氮效应。

[单选题]以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）

酸乳

解析：考核乳制品的种类。以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH降低的产品称为发酵乳，其中以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为酸乳。

[单选题]下列属于食物中毒范畴的是（）

食用含氰苷类物质的食物

解析：该题考察食物中毒的定义，只有D选项正确。

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）

抑制中枢神经

[多选题]可损伤泌尿系统功能，特别是肾脏功能的因素（）。

A.感染B.药物C.化学性毒物D.外伤E.弥散性血管内凝血

[多选题]儿童对能量的需要通常包括（）。

A.基础代谢B.生长发育C.体力活动D.食物的特殊动力作用E.上述都不是

[多选题]下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

A.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C.畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D.畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E.畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。