正确答案: ABCD

国家税务部门 债权人 投资者 审计部门

题目：旅游饭店财务分析的外部主体有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]某饭店餐饮部2008年平均占用现金为1200万元，通过调查分析，发现其中有80万元的不合理占用额，该饭店餐饮部2009年销售收入预计较2008年增长15％，则2009年的最佳现金余额为（）万元。

1288

解析：因素分析模式是根据上年现金平均占用额和有关因素的变动情况来确定最佳现金余额的方法。其计算公式为：最佳现金余额=（上年现金平均占用额-不合理占用）×（1+预计营业收入变化的百分比）。根据已知数据，该饭店餐饮部2009年的最佳现金余额=（1200-80）×（1+15％）=1288（万元）。

[多选题]饭店成本费用的构成主要包括（）。

营业成本

营业费用

管理费用

财务费用

解析：饭店成本费用是饭店在一定时期内所发生的营业成本和经营费用的总和，它是饭店在业务经营过程中所耗费的全部物化劳动和活劳动的货币形式。根据《企业会计制度》及饭店的特点，饭店成本费用则分为营业成本和期间费用，期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用。

[多选题]旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。

规格控制

数量控制

价格控制

[多选题]旅游饭店进行利润管理的意义有（）。

利润是旅游饭店对社会发展做出的贡献

利润是旅游饭店经营管理水平的反映

利润是旅游饭店对股东回报的源泉

利润是旅游饭店扩大再生产的资金保障

[多选题]旅游饭店财务分析的客体有（）。

旅游饭店经营活动

旅游饭店损益表

旅游饭店资产负债表

旅游饭店现金流量表

[多选题]旅游饭店非财务绩效分析中，内部流程维度的评价指标有（）。

顾客预定保障率、缺货率

设备设施完好率

服务补救时间

跨职能协调效率