正确答案: D

D、包上法

题目：上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为（）。

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[单选题]面点的成型方法有多种，如（）就是运用小刀具整塑半成品的方法，它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。

A、钳花

[单选题]低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。

C、咸味

[单选题]平衡膳食要求不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比应为（）。

3：02

[单选题]下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。

以上均是

[单选题]包的馅料一般为鲜嫩的（）原料为主。

动物性