正确答案: A

烟酸

题目：采用微生物法测定的食物中的维生素PP，主要包括（）。

解析：维生素PP一词来源于抗癞皮病因子，又名烟酸、烟酰胺，是一种水溶性维生素。

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[单选题]空气中的二氧化硫被四氯汞钾吸收后，再与甲醛及盐酸恩波副品红作用，生成的化合物的颜色是（）。

玫瑰紫色

[单选题]为测定水样中氰化物，水样采集后应加入某种物质使pH达到一定的要求，并于4℃保存。加入的物质和pH的要求分别是（）。

NaOH，使pH＞12

解析：氰化物、挥发酚类水样于玻璃瓶内加NaOH至pH≥12，冷藏、避光保存24小时内测定。

[单选题]测定汞时，对253.7nm波长有吸收能力的是（）。

汞原子

解析：汞蒸气对波长253.7nm的紫外光具有特征吸收。实验环境中苯、甲苯、氨水、丙酮、氮氧化物对波长253.7nm有吸收，应避免引起干扰。