正确答案: E

摄入被结核杆菌污染的食物

题目：下列现象不属于食物中毒范畴的是（）。

解析：该题考查食物中毒的定义，结核杆菌引起的疾病具有传染性，因此不属于食物中毒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食用河豚发生食物中毒的原因是（）。

河豚含有的毒素

解析：河豚本身所含有的河豚毒素，是食用河豚中毒的原因。

[单选题]不会引起食物中毒的是（）。

大豆黄酮

[单选题]属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）。

引起腹部阵发性疼痛

解析：副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区较常见的食物中毒，好发季节为夏秋季，引起感染型食物中毒，好发食物为海产品，可引起腹部阵发性疼痛。

[单选题]关于运动员的饮食，下列错误的是（）。

供给的饮食要能量高、体积大

解析：运动员的饮食应供给体积小的食物。

[单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是（）。

优质蛋白供给量增加

解析：优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性，同时具有一定的解毒作用。

[单选题]谷类的第二限制性氨基酸是（）。

苏氨酸

解析：考查谷类蛋白质的营养特点。第一限制氨基酸为赖氨酸，第二限制氨基酸为苏氨酸。

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。

葡萄球菌肠毒素污染的食物

解析：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。

[单选题]上述哪种重金属中毒能引起骨质疏松（）。

镉

解析：汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤；镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松；铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状。