正确答案: ABCD

员工培训次数与培训经费 交叉培训员工数指标 员工知识水平 员工流动率与建议能力

题目：旅游饭店非财务绩效分析中，学习与创新维度的评价指标有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]某饭店投资2000万元，预期投资利润率为10％，借入资金年利率为6％，若借入资金和自有资金的比例为1：4，则财务杠杆系数为（）。

1.14

解析：财务杠杆系数=息税前利润额／（息税前利润额-借入资金利息额）=2000×10％／（2000×10％-400×6％）=1．14。

[单选题]营业收入控制包括（）。（1）一次性结账的收费办法；（2）营业收入稽核；（3）收款的控制；（4）成本费用控制。

（1）（2）（3）

解析：饭店营业收入控制包括：①一次性结账的收费方法。饭店一般采用一次性结账的收费方法，即客人一旦入住饭店，就可在饭店内部签字赊账消费；②营业收入稽核。为防止经营过程中作弊、贪污等不正常行为发生，饭店应建立营业收入稽核制度，确保营业收入的回收，维护饭店的利益；③收款的控制。饭店应加强对各收款点的控制。

[多选题]饭店成本控制的方法主要有（）。

标准成本控制

预算控制

解析：饭店成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使企业的成本管理由被动的事后算账转为比较主动的预防性管理。饭店成本控制主要有：①预算控制，即以分项目、分阶段的预算指标数据来实施成本控制；②标准成本控制，即以各营业项目的标准成本为依据，来对实际成本进行控制。

[单选题]在其它条件相同的情况下（期数＞1），单利现值比复利现值（）。

大

[单选题]旅游业、饮食业、旅店业、保龄球征收的税率为（）。

5﹪

[多选题]股份制旅游饭店在提取公益金后按下列（）分配。

支付优先股股利

按公司章程或股东会议提取任意盈余公积金

支付普通股股利