正确答案: E

谷类

题目：维生素B2含量较少的食物是（）

解析：谷类和一般蔬菜中维生素B2含量较少。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）

胡萝卜素

解析：绿叶蔬菜富含胡萝卜素。

[单选题]维生素B1又称（）

抗脚气病维生素

解析：维生素B1又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病（Beriberi）有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

[单选题]含钙丰富的食物不包括（）

鸡蛋

解析：含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。

[单选题]烧伤后体内的主要能量来源是（）

脂肪

解析：由于烧伤破坏了脂解作用与再酯化在脂肪组织中的平衡，脂类成了体内的主要燃料，据估计应激患者的热量有80％～85％来自脂类的氧化。

[单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）

50岁

解析：考查能量的生理需要。能量推荐摄入量是按不同年龄和性别的生理需要提出的，50～59岁、60～69岁、70～79岁，每增加10岁，能量摄入量较18～49岁人群减少10%。

[单选题]铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。