正确答案: B

建设目标

题目：饭店拟建项目预期的总客房量和建筑面积为饭店（ ）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]如果饭店资源丰富、实力雄厚，可选择( )市场策略。

差异

解析：饭店选择哪一种目标市场策略必须从实际出发，如果饭店资源丰富、实力雄厚，可选择差异市场策略反之，可以选择密集性市场策略。

[单选题]特许经营的选择适合( )什么样的酒店。

标准化程度较高的酒店

[单选题]在2004年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。

HB旅行社同韩国交通公社代表洽谈后，就达成的共识以合同的形式固定下来，其目的是(　)。

明确双方权利和义务

[多选题]饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到( )的要求。

整齐

清洁

润滑

安全

解析：设备的维护保养必须达到整齐、清洁、润滑、安全的要求。为此，饭店设备的使用部门必须做到设备日常维护保养的制度化和规范化。

[单选题]某饭店A款婚宴(菜肴)产品的售价为1800元，原料成本核定为860元，营业税税率为5％。该款婚宴(菜肴)产品的销售毛利率为( )。

52％

[单选题]对于需求价格弹性较强的商品，可以采用( )对产品定价。

尾数定价法

解析：尾数定价是指保留价格尾数，采用零头标价。对于需求价格弹性较强的商品，可以采用尾数定价策略。

[多选题]目前，我国旅行社联合体的类型有( )。

部门主管型

行业依托型

品牌／联号型

市场／产品型

解析：旅行社联合体是指两个以上的单体旅行社为了实现各自的整体战略目标，在自愿的基础上所建立的协作性组织。参加旅行社联合体的各个单体旅行社仍然为独立的企业法人，并保持着各自经营的独立性。目前，我国旅行社联合体主要包括四种不同类型：①部门主管型；②行业依托型；③市场／产品型；④品牌／联号型。

[多选题]根据考评内容的不同，绩效考评可以分为( )。

素质导向型绩效考评

行为导向型绩效考评

效果导向型绩效考评

解析：根据在绩效考评时所选择的考评内容的不同，可以将绩效考评分为素质导向型、行为导向型和效果导向型三种。