正确答案: ABCDE

扁豆、蘑菇 腌肉、腌鱼、香蕉 葡萄干、红葡萄酒 酸牛奶 干酪

题目：在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时，不宜食用的食物有（）。

解析：使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时，不宜食用富含酪氨酸的食物。常见的富酪氨酸食物有：巧克力、腌渍沙丁鱼、西红柿、牛奶、乳酸饮料、乳酪、酸牛奶、炼乳，动物肝脏、牛肉、香肠、火腿，发酵食品、蚕豆、扁豆、柑橘、菠萝、香蕉、无花果、茶叶（含咖啡因的各种饮料和食品）、白酒、果酒、葡萄酒、啤酒等。

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[单选题]伤寒患者每天应供水的量为（）

3000ml

解析：伤寒患者应多饮水，包括膳食中的水分在内，每天应供水3000ml左右。

[单选题]乙类传染病上报的时限为（）

12小时

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）

硫化物

[单选题]结核病患者的碳水化合物供给量为（）

不限

[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍（）

新霉素等抗生素

[单选题]肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）

优质蛋白

解析：肥胖者膳食能量的分配应较正常要求适当降低碳水化合物的比值，提高蛋白质比值，而脂肪之比值则以控制在正常要求的上限为妥，胆固醇摄入量不宜增加。

[单选题]反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是（）

其作用比饱和脂肪酸弱