正确答案: ABCDE

烘干 烤干 风干 晒干 制罐头

题目：可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。

解析：水果中维生素C含量较高，而维生素C极易受到热、光和氧的破坏，故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是

受食物中蛋白质含量与种类的影响

[单选题]促进钙吸收的因素是

经常在户外晒太阳

解析：紫外线可是皮肤中的7－脱氢胆固醇转变为维生素D，维生素D在体内进一步氧化后，可促进钙吸收。

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

[单选题]早、中、晚三餐合理的能量分配是

30％、40％、30％

解析：早、中、晚三餐合理的能量分配是30％、40％、30％。