正确答案: A

正确

题目：宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目，将观赏面朝向客人座位，日本客人最好选用荷花。（）

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[单选题]在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”

您现在想点菜吗？

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

A、-18~-1。C

[多选题]烹调场所卫生应做到（）。

A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置

B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁

C、菜橱、菜架每日刷洗

D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁

E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施