正确答案: C

菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高

题目：通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是（ ）。

解析：发酵过程要严格控制各种发酵条件。谷氨酸棒状杆菌是好氧型细菌，在溶氧充足时，只进行有氧呼吸。如果谷氨酸发酵过程中，溶氧不足时就会积累乳酸和琥珀酸，A项错误。当发酵液中碳源和氮源比例不同时，会影响谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸的产量。当培养基中C：N=4：1时，菌体就大量繁殖而谷氨酸的产量就少；当C：N=3：1时，菌体的繁殖就受到抑制，但是谷氨酸的合成量大大增加，B项错误。当发酵液pH值呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺，D项错误。菌体中谷氨酸的合成过量时就会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而导致合成途径中断，但是当谷氨酸的含量降低时，抑制作用就会解除，合成反应重新启动，所以菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高，C项正确。

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[单选题]变换同类事物的非本质特征，以便突出事物的本质特征的是( )。

变式

解析：变式定义的内容之一是指通过变更对象的非本质特征以突出对象的本质特征而形成的表现形式。题干的描述符合这一定义，故选择D。

[单选题]中国古代传说中的四大神兽分别是青龙、白虎、朱雀、玄武。其中，位于北方的神兽是( )。

玄武

解析：天空中四神兽方位：东青龙，西白虎，南朱雀，北玄武。由于古人讲求坐北朝南，人面向南，左手边就是东，右手边就是西一一"左青龙，右白虎，南朱雀，北玄武"。故选择D。