正确答案: C

蛋白质沉淀不一定就是变性

题目：下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）

解析：蛋白质分子凝聚并从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀。变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀。在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀，C正确。蛋白质变性后黏度增加，易被蛋白酶水解，溶解度降低，A、B、D不正确。蛋白质变性涉及二硫键的破坏，E不正确。故选C。

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[单选题]关于肽键性质和组成，叙述正确的是（）

肽键有一定程度双键性质

[单选题]在下列氨基酸中疏水性氨基酸是（）

丙氨酸

[单选题]具有四级结构的蛋白质的特征是（）

由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成

[单选题]不属于空间结构的是（）

蛋白质一级结构

[单选题]整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置即是（）

蛋白质三级结构

[单选题]合成蛋白质时由前体转变而成的氨基酸是（）

羟脯氨酸

解析：合成蛋白质时，脯氨酸可羟化修饰为羟脯氨酸。

[单选题]HbA的α亚基与O2结合后产生变构效应，从而（）

促进其他亚基与O2结合

[单选题]在蛋白质三级结构中可存在如下化学键，但不包括：（）

磷酸二酯键