正确答案: A

聚碳酸酯塑料

题目：广泛用于食品包装的材料是（）。

解析：聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点，广泛用于食品包装。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是引起食品腐败的主要原因。（）。

微生物

解析：食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状的改变，并失去食用价值的一种变化。在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。

[单选题]食品污染可包括（）。

生物性、化学性、放射性

解析：食品污染可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染三类。

[单选题]关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。

可造成肝肾损伤

解析：氰苷类食物中毒主要由果仁（杏仁含量最高）和木薯中的含氰苷类化合物水解后释放氢氰酸引起中毒。表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力、口内苦涩、可闻苦杏仁味。严重者出现心悸、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等，最后因严重缺氧导致死亡。

[单选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。

葡萄球菌

解析：评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

[单选题]对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

引起中毒的毒素是一种神经毒

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

肉毒梭菌

解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。