正确答案:

题目：冷藏可延缓食品的变质是由于（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是（）

解析：农药污染食品的主要途径是喷洒作物、植物根部吸收、空中随雨雪降落、运输和贮存中混放。

[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为（）

[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

[单选题]死亡率最高的食物中毒是（）

[单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为（）。

D、神经系统损伤症状

[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

Hg、Cd、Pb、As

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）

精制米面

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。