正确答案: C

维生素C

题目：长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）。

解析：维生素C在体内分解代谢最终的重要产物是草酸，长期过量服用维生素C可出现草酸尿以致形成泌尿道结石。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可以在体内转变成维生素A的是（）。

隐黄素

解析：维生素A原包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。

[单选题]毕脱斑的形成是由于（）。

维生素A摄入不足

[单选题]能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。

红细胞中叶酸含量

解析：血清叶酸盐含量只能反映近期叶酸的摄入情况，而红细胞中叶酸含量能反映体内叶酸贮存情况。

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是（）。

脂肪

[单选题]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。

植酸盐

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）。

生物价=储留氮÷吸收氮×100

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

[单选题]储留氮是指（）。

储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

[单选题]下列情况属于负氮平衡的是（）。

摄入氮小于排出氮

[单选题]镁在血浆中的存在形式为（）。

游离镁、复合镁、蛋白结合镁

解析：镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白结合镁，比例分别为55%、13%、32%。