正确答案: ABCD

A、是中国菜的重要组成部分 B、选用当地出产的优质烹饪原料 C、采用本地区独特的烹调方法 D、具有浓厚的地方风味

题目：以下对地方菜的描述正确的是（）。

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[单选题]当客人入座后，（）。

撤掉台号、席位签及花瓶

[单选题]关于纠正措施的记录要求说法正确的是：（）。

C、所有的纠正措施都应有文字记录