正确答案: E

糖类

题目：呼吸商最高的食物是（）。

解析：呼吸商（respiratoryquotient，RQ）是指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比，即指呼吸作用所释放的CO和吸收的O的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同，只有糖类和脂质都供能不足时，才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商，实际上是非蛋白呼吸商，即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1；脂质呼吸商＜1（0.7～0.8）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。

55％～65％

[单选题]以下对食物热效应的解释，错误的是（）。

这种额外能量消耗，与摄食无关

解析：食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用。

[单选题]RNI是以下列哪项为基础制定的（）。

EAR

解析：RNI是以EAR为基础制定的。

[单选题]促进动脉粥样硬化（）。

高脂肪膳食

[单选题]一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。

95%