正确答案:

题目：在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是（）、（）、（）和（）。

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[单选题]除含有有毒有害物或特定污染物的废水外，在实践中对一般废水的评价，常采用（）、B、SS、pH、含氮化合物等项目作为其污染指标和净化度指标。

A、BOD