[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。

正确答案 ：C

具有较强致癌作用

解析：部分单端孢霉烯族化合物有弱致癌性，因此C的表述不正确。

[单选题]下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。

正确答案 ：E

抑制胆碱酯酶活性

解析：单端孢霉烯族类化合物毒性作用的共同点是有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用。

[单选题]对肉毒毒素中毒的患者（）。

正确答案 ：A

应尽早使用多价抗毒血清

[单选题]N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。

正确答案 ：E

氨

解析：形成N-亚硝基化合物的前体包括N-亚硝化剂和可亚硝化的含氮有机化合物。N-亚硝化剂包括硝酸盐和亚硝酸盐以及其他氮氧化物，还包括与卤素离子或硫氰酸盐产生的复合物；可亚硝化的有机含氮化合物主要涉及胺、氨基酸、多肽、脲、脲烷、呱啶、酰胺等。

[单选题]DDV为（）。

正确答案 ：B

有机磷农药

解析：常用的有机磷农药有敌百虫、DDV、乐果、马拉硫磷等。

[单选题]某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h～6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒：（）。

正确答案 ：D

脏器损害型毒蕈中毒

[单选题]以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。

正确答案 ：B

霉变甘蔗

解析：霉变甘蔗中毒轻者会留下后遗症或终身残疾，其他选项引起中毒一般预后良好。

[单选题]氰苷含量最多的是（）。

正确答案 ：D

苦杏仁

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

正确答案 ：

[单选题]黄曲霉毒素B1允许量规定玉米、花生仁、花生油（）。

正确答案 ：B

≤20μg/kg

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