正确答案: B

B．食品在进入人体后通过代谢产生

题目：以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）

解析：食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

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[单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）

12%～14%

解析：考查各类人群膳食蛋白质推荐摄入量。

[多选题]妊娠期缺铁性贫血的主要原因是（）

A.母体对铁的需要量增B.膳食铁摄入不足C.某些其他因素引起的失血D.胎儿对铁的需要量增加E.来源于植物性食物的膳食铁吸收利用率差

解析：本题考核的知识点是妊娠期营养不良对母体的影响。①妊娠期贫血以缺铁性贫血为主，在妊娠末期患病率最高。②主要原因是膳食铁摄入不足；来源于植物性食物的膳食铁吸收利用率差；母体和胎儿对铁的需要量增加；某些其他因素引起的失血等。