[单选题]膳食锌最好的食物来源是（）。

正确答案 ：D

贝壳类海产品

解析：贝壳类海产品是锌的最好来源，其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。

[单选题]对有毒金属铅最敏感的人群是（）。

正确答案 ：C

儿童

[单选题]治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）。

正确答案 ：B

瘦肉、动物全血、鸡蛋

解析：缺乏铁可引起头晕、眼花、面色苍白、注意力不集中等症状，因此治疗时，应给患者补充富含铁的食物，如鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类和瘦肉等。

[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是（）。

正确答案 ：D

煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

解析：煮米粥不应加碱，发酵面食加碱不应过量，以减少维生素的破坏。

[单选题]乳母营养需要的特点是（）。

正确答案 ：A

要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

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