必典考网
|
综合类
|
食品科学技术题库
|
矿物质题库
|
正确答案:
A
正确
题目:加工时常在肉类中加盐,是持水性增加。
查看原题
查看所有试题
学习资料的答案和解析:
[单选题]无论是向左或向右转舵,浮动杆追随机构的储存弹簧()。
A.始终受压
[单选题]人类为了满足自身需要,不断拓展对客观世界及其自身的认知与行为的过程和结果的活动我们称之为()。
创新
[单选题]对管理行直销客户信贷业务,管理行客户经理()进行一次现场检查。
每季度
[单选题]下列组合不正确的是()
矿物质题库题库下载排行
大部分果蔬、豆类属于酸性食品,因其中有机酸种类多,含量高。
哪项食品属于成酸性食品的是()。
人体必需的微量元素包括()、()、()、()、()。
有哪些元素属于必需微量元素的有()。
必需矿物质元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。
常量元素包括()、()、()、()、()、()、()。
植物中(尤其谷类、豆类)的P主要以植酸形式存在。
肉制品中加三聚磷酸钠(焦磷酸钠)可使其持水性增加,防止脂肪酸
下列哪些属于碱性食品的是()。
下列元素中有几项是属于必需微量元素的()。
必典考试
矿物质题库题库最新资料
肉制品中加三聚磷酸钠(焦磷酸钠)可使其持水性增加,防止脂肪酸
植物中(尤其谷类、豆类)的P主要以植酸形式存在。
肉类中含K、Na、P,且微量元素Fe含量也高,是Fe、P的主要来源。
加工时常在肉类中加盐,是持水性增加。
乳品中Na、K、Ca、P都为可溶态。
乳品中含钙量与其他离子的比例能影响酪蛋白在乳品中的稳定性。
大部分果蔬、豆类属于酸性食品,因其中有机酸种类多,含量高。
大部分肉类、主食(包括稻米、麦面)属于碱性食品。
植物中矿物质以游离形式存在为主。
植物中矿物质一般优于动物中的矿物质。
推荐下载科目:
维生素题库
食品检验学题库
食品质量管理学题库
矿物质题库
食品包装题库
食品风味题库
果蔬加工工艺学题库
食品机械与设备题库
食品工艺学题库
酿酒工艺学题库
@2019-2025 必典考网 www.51bdks.net
蜀ICP备2021000628号
川公网安备 51012202001360号