正确答案: C

泡沫灭火器

题目：饭店常用的灭火器种类繁多，主要用于扑灭油类、可燃液体和可燃固体初期火灾的灭火器有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）。

收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放

[多选题]服务人员在打电话给客人的时候，应考虑选择合适的通话时间，以下哪些时间是不适合打电话给客人的（）。

午休时间

用餐时间

节假日

[多选题]俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。

大量使用银盘能增添餐桌的气氛

讲究优美文雅的风度

[单选题]餐饮服务只能当次享用，这是餐饮服务的（）。

一次性特点

[单选题]盛装各类长饮类鸡尾酒（LONG DRINKS）的是（）。

柯林杯

[单选题]西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。

甜品

[单选题]西餐套餐菜单也称周期性菜单，比较常见的类型是（）。

商务套餐