正确答案: E

巨幼红细胞贫血

题目：叶酸缺乏可导致（）。

解析：叶酸缺乏时，脱氧核苷酸、嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内DNA合成减少，细胞的分裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]与癞皮病发生有关的是（）。

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

[单选题]维生素D缺乏时可出现（）。

手足痉挛症

[单选题]有关维生素的说法错误的是（）。

能提供能量

解析：维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少（每日仅以mg或μg计算），但必须经常由食物供给。

[单选题]烟酸缺乏不会出现（）。典型症状。

贫血

解析：烟酸缺乏可引起癞皮病。如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆。此三系统症状被称为癞皮病3D症状。

[单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。

维生素C

解析：维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应，因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。

[单选题]影响维生素A吸收的因素不包括（）。

服用矿物质

解析：影响维生素A吸收的因素很多，主要有：①小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的。②膳食脂肪，足量脂肪可促进维生素A的吸收。③抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。④服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素A的吸收。

[单选题]能保持维生素B6较稳定的环境是（）。

酸性溶液

解析：酸性溶液能保持维生素B的稳定。

[单选题]维生素A缺乏可引起（）。

毕脱氏斑