正确答案: A

3mL

题目：100mL啤酒含乙醇（）。

解析：100mL的啤酒含纯乙醇2～3mL。

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[单选题]大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）

亚油酸

[单选题]畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。

铁

解析：畜肉矿物质含量为0.8%～1.2%，其中钙含量低，为7.9mg/100g；含铁、磷较多，铁多以血红素的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

[单选题]下述食物中含钾量最低的是（）。

稻米

解析：100g食品中含钾量较高，在250mg上的有土豆、香蕉、海带；中等度含钾量，即在150～250mg的有鲜豇豆、芋头、胡萝卜、白萝卜；稻米（粳米）110mg。

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

[单选题]大豆中的胀气因子是（）。

低聚糖