正确答案: A

西菜始祖——意式大餐

题目：以下那一个选项的搭配是正确的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]法式服务撤盘正确的是（）。

从客人右侧用右手撤盘

[单选题]根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。

红葡萄酒

[单选题]西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

5min

[单选题]美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。

盘子服务

[单选题]每个餐厅会根据自己的情况选择不同的餐桌，但无论如何，餐桌的大小要合理，每位宾客应留有（）。

不少于75厘米的边长为宜

[单选题]从加工方法看，雪丽酒属于（）。

强化葡萄酒

[单选题]摆放西餐餐具时，错误的是（）。

左刀右叉