[单选题]能反映一家餐厅的接待能力，既是餐饮部赖以生存的基础，也是餐饮05劳务服务之依托的是（）。

正确答案 ：D

设备设施

[单选题]生产导向观念形成的背景是消费者的消费需求在数量上不能得到满足，餐饮产品（）

正确答案 ：A

供不应求

[单选题]餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的（）。

正确答案 ：A

直接性

[单选题]布置豪华，环境幽雅，富有浪漫情调，背景音乐多用西洋乐器演奏，餐桌用蜡烛或油灯照明，部分菜肴、甜点常常当客人面烹制、燃焰或切割，这样的餐厅习惯地被称为（）。

正确答案 ：A

扒房

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