[单选题]人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一种具有（）的意识反映。

正确答案 ：C

C、较高水平

[单选题]餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、供餐形式和餐次来确定。

正确答案 ：C

C、餐位数

[单选题]淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维生素C的作用。

正确答案 ：A

A、二烯丙基

[单选题]设备零件的正常磨损和事故磨损，均对设备的使用不利，而且（）的磨损还会对食品产生污染。

正确答案 ：B

B、烹饪设备

[单选题]下列鹿尾中以（）质佳味美。

正确答案 ：D

马鹿

[单选题]蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。

正确答案 ：D

蟹黄

[单选题]下列适宜整料脱骨的鱼是（）。

正确答案 ：C

鲤鱼

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