[单选题]防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在（）

正确答案 ：B

12%~14%

[单选题]由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（）

正确答案 ：C

6.25

[单选题]矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外（）

正确答案 ：A

在体内可以合成，可以在人体代谢中消失

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

正确答案 ：A

硫胺素和尼克酸

[单选题]单不饱和脂肪酸（）

正确答案 ：C

PUFA

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