正确答案: D

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题目：按照中国居民膳食指南的建议，某家庭4口人，其全家人每天食盐的适宜摄入量总计是多少克（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]叶酸的生理活性形式是（）

四氢叶酸

[单选题]杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）

头痛及醉酒

解析：杂醇油是比乙醇碳链长的多种高级醇的统称。杂醇油在体内氧化分解缓慢，可使中枢神经系统充血。因此，饮用杂醇油含量高的酒常使饮用者头痛及醉酒。我国规定蒸馏酒及配制酒中杂醇油的含量（以异丁醇和异戊醇计）应≤0．2og／100ml（以60°蒸馏酒折算）。

[单选题]肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）

变质晚期

解析：肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。