正确答案: BCDE

消化率高 生物价值高 必要氨基酸种类齐全 氨基酸评分高

题目：优质蛋白应具备的条件有（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是（）

黄豆麸皮

[单选题]正常成人体内，蛋白质约占（）

16％～19％

解析：考查蛋白质在人体内的含量。

[单选题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中

[单选题]据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。