[单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢的（）

正确答案 ：E

70%～80%

[单选题]根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。

正确答案 ：C

55％～65％

解析：根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物以占总能量的55％～65％，脂肪占？％～30％，蛋白质占10％～？％为宜。

[单选题]影响人体基础代谢的因素不包括（）。

正确答案 ：E

体重

解析：影响人体基础代谢的因素包括体表面积、年龄、性别、激素、季节与劳动强度等。

[单选题]产热营养素或热源质不包括（）。

正确答案 ：E

矿物质

解析：人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，三者统称为“产能营养素”或“热源质”。

[单选题]下列哪项不属于轻体力劳动（）。

正确答案 ：E

学生日常活动

[单选题]一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为（）。

正确答案 ：B

1696

解析：男性BEE=66+13.7×体重（Kg）+5.0×身长（cm）-6.8×年龄=1696。

[单选题]下列哪种食物特殊动力作用最强（）。

正确答案 ：C

蛋白质

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。

[单选题]蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。

正确答案 ：E

30％

解析：食物的成分不同，所产生的热效应差别很大。脂肪的食物热效应占其热能的4％～5％，糖类为5％～6％，而蛋白质还要高，能达到30％～40％。

[单选题]我国居民膳食中主要热能来源是（）。

正确答案 ：E

碳水化合物

[单选题]一般混合膳食中蛋白质的吸收率为（）。

正确答案 ：D

92%

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