正确答案: BD

舒适 小巧

题目：快餐厅中顾客就餐座椅原则上应以（）为主，且应坚固。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员。

B、菜肴分让

[单选题]鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。

A、不同基酒

[单选题]餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。

A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法

[单选题]朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必（）的习俗。

喝汤

[单选题]中餐团队餐服务的特点之一是（）。

开餐时间统一

[单选题]胃病患者不宜多吃含有（）过多的食品。

纤维素

[单选题]设座式的冷餐会除了主桌常设坐席卡外，其他各桌用（）区别。

桌花

[单选题]在西餐中，（）菜肴属于滞销品。

狗类