正确答案: E

必需氨基酸数量、种类及比例

题目：蛋白质生理价值大小主要取决于（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]真核细胞染色质的基本组成单位是核小体。在核小体中（）。

组蛋白H2A、H2B、H3和H4各两分子形成八聚体

[单选题]酶促反应中决定酶专一性的部分是（）。

酶蛋白

解析：结合酶=酶蛋白（决定酶专一性）+辅助因子（金属离子或小分子有机化合物）。

[单选题]转氨酶的辅酶是（）。

磷酸吡哆醛

解析：所有转氨酶的辅酶都是磷酸吡哆醛，它结合于转氨酶活性中心赖氨酸的ε-氨基上，在转氨基过程中，磷酸吡哆醛先从氨基酸接受氨基转变成磷酸吡哆胺，同时氨基酸则转变成α-酮酸。磷酸吡哆胺进一步将氨基转移给另一种α-酮酸生成相应的氨基酸，同时磷酸吡哆胺又变回磷酸吡哆醛。因此，选项A正确。选项B、C、D、E均为辅酶，但不是转氨酶的辅酶。

[单选题]氨在血中主要是以下列哪种形式运输的？（）

谷氨酰胺

[单选题]胆汁中含量最多的有机成分是（）。

胆汁酸