正确答案: C

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题目：分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。

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[单选题]四川菜主要由成都菜、重庆菜、（）菜和佛斋菜组成。

B、自贡

[单选题]（）的方法可以在短时间内将特定的知识信息传递给群体学员，它适合于向群体学员传授某单一课程。

课程教学

[单选题]西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。

一

[单选题]（）使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。

合理配餐