正确答案: CD

供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间； 专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

题目：以下制作凉菜的卫生要求表述正确的有（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]预算外经费包括：总部专项收入，（），其他收入，保障、福利性企业收益等。

事业有偿服务收入

行政与执法收入

[多选题]公务接待就餐时，以下说法正确的是（）。

吃东西、喝汤不要发出声响

汤太热时不要用嘴吹，等稍凉再喝

取菜时不要挑拣，不要站起来夹菜

咳嗽时应把头转向右方，用手帕或餐巾掩住

[多选题]将集体介绍给个人时，应按照（）顺序进行。

身份高低

由近及远

由前及后

[单选题]厨房的各种电器设备的安装和使用，必须符合安全防火要求，严禁（）使用，各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。

超负荷

[单选题]发芽马铃薯含有的有毒物质（）。

龙葵素

[单选题]餐饮服务许可审查规范》规定，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）米以上。

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[单选题]按照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，发生食物中毒的单位，应当根据国家有关规定，及时向（）报告。