正确答案: ABDE

明确零缺陷管理的目的和意义 转变观念，动员员工参加 重视单项作业评价 建立表扬、奖励制度

题目：在拟定零缺陷管理方针时，一般要注意的问题有( )。

解析：零缺陷管理方针是指导饭店开展零缺陷管理的方向和指针。它以确定开展这一活动的指导思想为主。在拟定这一方针时，一般要注意四个问题：①明确零缺陷管理的目的和意义；②转变观念，动员员工参加；③重视单项作业评价；④建立表扬、奖励制度。

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[单选题]下列关于饭店设备管理特点的表述有误的是( )。

饭店设备管理的技术性主要表现在设备的技术含量和维修的技术两个方面

解析：与饭店的其他部门的管理相比，设备管理具有较强的技术性。饭店设备管理的技术性主要表现在三个方面：管理的技术、设备的技术含量、维修的技术。

[单选题]旅行社的现金使用范围不包括( )。

结算起点以上的零星支出

解析：旅行社的现金主要用于以下开支：①职工工资、各种工资性津贴和支付给个人的各种奖金②各种劳保、福利费用以及国家规定的对个人的其他现金支出；③个人劳动报酬，包括稿费、讲课费及其他专门工作报酬；④出差人员必须随身携带的差旅费；⑤结算起点以下的零星支出；⑥确定需要现金支付的其他支出。