[单选题]按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）

正确答案 ：C

≥3％

[单选题]引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）

正确答案 ：A

家庭自制的发酵食品

[单选题]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）

正确答案 ：C

地方标准

[单选题]下列不属于食物中毒特征的是（）

正确答案 ：E

食物中毒具有较强的传染性

解析：食物中毒发病急剧，潜伏期短，病程亦较短，很快形成发病高峰期，发病曲线无尾峰。

[单选题]拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）

正确答案 ：A

神经系统症状

[单选题]不符合炭疽病现场处理原则的是（）

正确答案 ：B

立即宰杀同群牲畜

[单选题]下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）

正确答案 ：D

椰毒假单胞菌

解析：引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。A、B、C选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状，肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。

[多选题]烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

正确答案 ：AC

二甲基亚硝酸盐类

3，4—苯芘

[多选题]检验塑料包装材料时，常采用模拟盛装食品的方法进行，经常采用的浸泡液有（）。

正确答案 ：ABC

乙醇

4%的醋酸

水

查看原题 查看所有试题