正确答案: BD

造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力 造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度

题目：洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（）

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[单选题]某食品的清液中，加入水合茚三酮试剂后呈兰色，证明含有（）

a-氨基酸