正确答案: D

蔬菜

题目：可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）

碘盐

[单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）

[单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

鱼油

[单选题]粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）

17%~18%

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。

[单选题]肝癌的高危因素是（）

食物中含有黄曲霉毒素

解析：胃癌与长期食用熏烤食物、粮食中亚硝酸盐含量高、腌制食品、霉变食品、酗酒等有关；肝癌与食物中含有黄曲霉毒素、酗酒有关；结肠、直肠癌与高脂肪膳食、膳食纤维不足有关；乳腺癌与高脂肪、高能量膳食有关。