正确答案: E

-20℃以下

题目：冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于小康水平的恩格尔（Engel）指数是（）

40％～49％

[单选题]婴儿添加含铁辅食的时间是（）

生后4个月

[单选题]基础代谢相对较高的正常成人人群特点是（）

体型瘦高

解析：在人的一生中，婴幼儿的基础代谢率非常高，以后到青春期又出现一个代谢活跃的阶段。成年以后，随着年龄的增加代谢缓慢地下降。实测结果显示，在同一年龄、同一体表面积的情况下，女性的基础代谢率低于男性。一般瘦高体型者的基础代谢率高于矮胖体型者。环境温度亦会影响基础代谢率，北方高于南方。

[单选题]维生素D的生理功能主要表现为（）

以上都是

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价

解析：对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]孕妇对能量和各种营养素的需要（）

孕中期开始增加

[单选题]某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病（）

炭疽

[单选题]牛奶的消毒方法不包括（）

煮沸消毒法

[单选题]当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO2残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是（）

维生素B1

解析：二氧化硫在中性及碱性介质中能加速硫胺素的分解破坏，故滥用硫磺熏蒸馒头，不仅可引起SO1残留量过高，还可导致馒头中硫胺素的破坏。