正确答案: A

正确

题目：牛初乳是指母牛产后3～7日内分泌的乳汁。

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[单选题]酚酶在pH为（）时活性最大。

6～7

[单选题]果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。

C、103～105℃