正确答案: A

正确

题目：蛋白质如果加热过度，从而降低蛋白质的营养价值。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是，（）。

糖浆与油脂没有充分搅拌

[单选题]食用色素按来源和性质可分为（）两种。

食用性合成色素、食用性天然色素

[单选题]磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。

乳品