正确答案: C

常温储存

题目：控制食品腐败变质的措施不包括（）。

解析：控制食物腐败变质的措施有：低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肉毒毒素的毒性为（）。

神经毒性

[单选题]易存在多环芳烃污染的食品为（）。

熏烤食品

解析：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。