[单选题]低温长时间巴氏消毒法的起始温度是多少（）

正确答案 ：C

60～65℃

[单选题]以日本为代表的膳食模式，其特点是（）

正确答案 ：E

是较为理想的膳食结构

[单选题]黄豆与绿豆相比较，不同的是（）

正确答案 ：A

黄豆碳水化合物较绿豆低

[单选题]发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）

正确答案 ：A

龙葵素

[单选题]缺乏维生素B12不能引起（）

正确答案 ：E

小细胞低色素性贫血

解析：此题为理解判断题。考查考生对维生素缺乏方面基本知识的理解。维生素B12缺乏引起的贫血与铁缺乏无关，所以正确答案是E。

[单选题]人乳中的免疫活性物质含量最多的时期是（）

正确答案 ：E

以上皆不是

[单选题]膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料（）

正确答案 ：C

24小时膳食回顾法

[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）

正确答案 ：A

多不饱和脂肪酸

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

正确答案 ：A

硫胺素和尼克酸

[单选题]几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）

正确答案 ：D

维生素D和铁

查看原题 查看所有试题