[单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

正确答案 ：D

全体中国居民

[单选题]不利于铁吸收的因素是（）

正确答案 ：E

膳食纤维

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

正确答案 ：A

鱼油

[单选题]能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）

正确答案 ：A

A.称重法B.记账法C.询问法D.化学分析法E.食物频率法

解析：称重法的优点是能够准确反映被调查对象的食物摄取情况，适用于团体、个人和家庭的膳食调查；询问法粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查。

[单选题]体脂肪含量测定一般用什么公式（）

正确答案 ：C

Brozek

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