正确答案:

题目：引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等，下列有关单细胞蛋白的论述错误的是（）。

以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用

[多选题]采用物理吸附法进行酶的固定化常用的无机载体有（）

硅胶

活性炭

[多选题]发酵过程中，添加补料的物质大致上分为（）.

补充生产菌体所需的碳源

补充生产菌体所需的氮源

补充生产菌体所需的微量元素

添加诱导物

[多选题]下列属于基因工程操作过程的有（）.

在供体细胞中切割目的基因

目的基因与载体组成重组体

把重组体引入到宿主细胞中

外源目的基因的筛选与鉴定

[单选题]适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件（）。

B、低温、高湿